KENDARINEWS.COM–Keripik pisang adalah salah satu camilan favorit banyak orang. Rasanya yang manis-gurih dan teksturnya yang renyah membuatnya cocok disantap kapan saja. Tapi sayangnya, tidak semua keripik pisang yang dijual di pasaran bisa sesuai dengan selera—kadang terlalu keras, terlalu manis, atau bahkan berminyak.
Nah, daripada terus kecewa, kenapa tidak coba membuat keripik pisang sendiri di rumah? Selain lebih higienis, kamu juga bisa menyesuaikan rasa dan tingkat kerenyahannya sesuai keinginan.
DIlansir dari idntimes.com, berikut 6 tips mudah dan efektif untuk membuat keripik pisang yang sempurna, mulai dari pemilihan pisang hingga teknik menggoreng yang tepat. Yuk, simak!
1. Pilih Pisang yang Masih Agak Muda
Pisang yang digunakan untuk keripik sebaiknya belum terlalu matang. Pilih pisang yang masih agak hijau agar hasilnya lebih renyah dan tidak terlalu manis. Jenis pisang yang cocok antara lain pisang kepok, pisang raja, dan pisang tanduk.
2. Iris Pisang dengan Ketebalan Seragam
Agar semua irisan matang merata, pastikan ketebalannya sama. Gunakan pisau tajam atau alat pemotong khusus untuk menghasilkan irisan tipis dan konsisten. Irisan yang seragam membuat keripik matang bersamaan dan garing secara merata.
3. Rendam dalam Air Garam atau Kapur Sirih
Sebelum digoreng, rendam irisan pisang selama 10–15 menit dalam larutan air garam atau air kapur sirih. Langkah ini membantu mengurangi rasa pahit dan membuat keripik lebih gurih. Jangan lupa bilas dan keringkan setelah direndam.
4. Gunakan Minyak Goreng yang Tepat
Minyak yang tahan panas seperti minyak kelapa atau minyak sayur sangat disarankan. Suhu minyak yang stabil akan membantu keripik matang sempurna tanpa gosong atau menyerap terlalu banyak minyak.
5. Keringkan Pisang Sebelum Digoreng
Pastikan irisan pisang benar-benar kering sebelum masuk ke minyak panas. Gunakan tisu dapur atau kain bersih untuk mengeringkannya. Langkah ini penting untuk mencegah minyak meletup dan hasil keripik yang terlalu berminyak.
6. Atur Suhu & Waktu Penggorengan
Goreng dengan api sedang hingga kecil untuk menghindari keripik cepat gosong. Biasanya setiap sisi membutuhkan sekitar 2–3 menit. Perhatikan terus proses penggorengan karena waktu bisa berbeda tergantung ketebalan irisan.
Penutup: Lebih Puas, Lebih Enak!
Dengan mengikuti enam tips di atas, kamu bisa membuat keripik pisang yang gurih, renyah, dan tentu saja sesuai selera sendiri. Tak hanya enak untuk camilan pribadi, hasil keripik buatan sendiri juga bisa dijadikan ide usaha rumahan, lho!(*)
