KENDARINEWS.COM–Nasi goreng adalah salah satu makanan favorit masyarakat Indonesia. Namun, tak sedikit yang menganggapnya sebagai makanan tinggi kalori dan kolesterol. Kabar baiknya, kini Anda bisa mengolah nasi goreng sehat di rumah dengan bahan dan teknik memasak yang tepat.
Tidak hanya lezat dan mudah dibuat, nasi goreng sehat juga dapat menjadi pilihan menu bernutrisi untuk keluarga. Dengan kombinasi bahan alami seperti sayuran segar, telur, dan minyak sehat, nasi goreng bisa tetap menggoda tanpa mengorbankan kesehatan.
Tips Praktis Membuat Nasi Goreng Sehat
Dilansir dari Alodokter, agar nasi goreng tidak menjadi musuh bagi jantung dan kadar kolesterol Anda, simak beberapa tips sehat berikut:
- Gunakan Nasi Dingin atau Sisa Semalam
Nasi yang telah didinginkan semalaman mengandung pati resisten, yang lebih ramah bagi pencernaan dan gula darah. Gunakan multigrain rice untuk pilihan yang lebih sehat dan tinggi serat. - Pilih Minyak yang Tepat
Gunakan minyak zaitun, canola, atau minyak wijen sebagai pengganti minyak goreng biasa. Hindari margarin atau mentega yang tinggi lemak jenuh. - Jaga Suhu Penggorengan
Masak dengan api sedang. Minyak yang terlalu panas bisa menghasilkan senyawa berbahaya dan merusak kandungan gizi dalam makanan. - Tambahkan Sayuran dan Protein Berkualitas
Campurkan sayuran seperti wortel, kacang polong, kol, atau paprika. Untuk protein, pilih telur, ikan, ayam segar, atau tempe. - Minimalkan Garam dan MSG
Gunakan kecap asin rendah garam dan bumbu alami. Hindari sosis atau daging olahan tinggi natrium dan pengawet.
Resep Nasi Goreng Sehat Sederhana
Bahan:
- 1 porsi nasi putih/multigrain
- 1 butir telur
- 2 sdm kecap asin rendah garam
- 1 sdm minyak wijen
- 3–5 sdm minyak zaitun
- ¼ cangkir daun bawang
- 2 wortel (cincang)
- ½ cangkir kacang polong
- ½ cangkir paprika hijau (cincang)
Cara Membuat:
- Panaskan minyak zaitun dengan api sedang.
- Masukkan nasi, masak hingga sedikit kering.
- Tambahkan sayuran dan tumis selama 5 menit.
- Sisihkan, lalu orak-arik telur di wajan.
- Campurkan semua bahan, masukkan kecap dan minyak wijen.
- Aduk rata dan sajikan.
Kandungan Nutrisi per Porsi:
- Kalori: ±300
- Protein: 6 gram
- Lemak: 15 gram
- Kolesterol: 50 mg
- Karbohidrat: 31 gram
- Serat: 3 gram
- Natrium: 120 mg
Tips Tambahan:
- Konsumsi nasi goreng minimal 3–4 jam sebelum tidur untuk mencegah gangguan pencernaan.
- Bisa dikombinasikan dengan tahu panggang, tempe, ikan teri, petai, atau jamur.
- Konsultasikan dengan dokter jika Anda memiliki kondisi kesehatan khusus seperti hipertensi, diabetes, atau sedang diet ketat.(*)
