KENDARINEWS.COM–Terasi, bumbu tradisional khas Nusantara yang dikenal dengan aroma tajamnya, ternyata tidak hanya menambah kelezatan masakan, tetapi juga menyimpan banyak manfaat bagi kesehatan tubuh.
Terbuat dari fermentasi udang, ikan, atau campuran keduanya, terasi telah lama menjadi bagian penting dalam kuliner Indonesia. Proses pembuatannya cukup unik: bahan utama digiling halus, dicampur garam, lalu difermentasi hingga menghasilkan aroma dan rasa khas yang sulit ditandingi.
Dalam dunia kuliner, terasi biasanya digunakan dalam bentuk pasta atau blok padat, dengan warna mulai dari cokelat muda hingga kehitaman, tergantung pada bahan dan lama fermentasi. Rasanya yang gurih dan khas membuatnya menjadi bahan wajib dalam sambal terasi, tumisan, hingga berbagai jenis sup.
Tak hanya populer di Indonesia, terasi juga dikenal di negara-negara Asia Tenggara lainnya seperti Malaysia (dengan nama belacan), Thailand, dan Vietnam. Meskipun aromanya kuat, banyak yang menyukainya karena kemampuannya dalam memperkuat cita rasa masakan.
Lebih dari Sekadar Bumbu: 9 Manfaat Terasi untuk Kesehatan
Dilansir dari mediaindonesia, terasi ternyata menyimpan sederet manfaat kesehatan yang mungkin belum banyak diketahui:
- Sumber Protein Tinggi
Mendukung pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh. - Kaya Omega-3
Baik untuk jantung, otak, dan mata. - Mengandung Mineral Penting
Seperti kalsium, fosfor, dan zat besi yang menjaga kekuatan tulang dan mencegah anemia. - Meningkatkan Imunitas
Berkat kandungan selenium yang melindungi sel dari kerusakan oksidatif. - Menyehatkan Pencernaan
Fermentasi alami menghasilkan enzim dan probiotik baik bagi sistem pencernaan. - Meningkatkan Nafsu Makan
Aroma khasnya terbukti bisa membangkitkan selera makan. - Antioksidan Alami
Melawan radikal bebas dan menurunkan risiko penyakit kronis. - Menjaga Kesehatan Otak dan Saraf
Berkat vitamin B12 dan omega-3. - Mencegah Osteoporosis
Kandungan kalsium dan fosfor membantu mempertahankan kepadatan tulang.
Namun, konsumsi terasi tetap perlu dibatasi, terutama bagi penderita hipertensi, karena kandungan natrium (garam) yang tinggi. Pilihlah terasi berkualitas baik dan tanpa bahan tambahan berbahaya agar manfaatnya bisa dirasakan secara optimal.(*)
