KENDARINEWS.COM–Dikenal sebagai sumber protein yang lezat, daging kambing ternyata menyimpan banyak manfaat untuk kesehatan tubuh. Dengan kandungan lemak lebih rendah dibandingkan daging sapi dan babi, daging kambing dianggap sebagai alternatif daging merah yang lebih sehat, asalkan dikonsumsi dengan bijak.
Berbagai studi menunjukkan bahwa konsumsi daging kambing dalam jumlah yang wajar dapat membantu menurunkan berat badan, menjaga fungsi otot dan saraf, serta meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
Nilai Gizi Daging Kambing
Dalam 85 gram daging kambing terdapat:
- Protein tinggi yang penting untuk membangun dan memelihara jaringan otot.
- Zat besi dua kali lipat lebih tinggi dibandingkan daging sapi tanpa lemak.
- Vitamin B12 dan A yang penting untuk saraf dan pembentukan sel darah.
- Kalium dan mineral lain yang mendukung tekanan darah dan kesehatan jantung.
10 Manfaat Daging Kambing untuk Kesehatan
Berikut beberapa manfaat daging kambing untuk kesehatan yang dilansir dari ciputrahospital.com:
- Mendukung Penurunan Berat Badan
Rendah lemak dan kalori, cocok untuk diet sehat bila diolah tanpa santan atau minyak berlebih. - Mencegah Anemia
Kaya zat besi, membantu pembentukan hemoglobin dan transportasi oksigen dalam darah. - Meningkatkan Energi
Zat besi dan protein mendukung metabolisme dan energi harian. - Menjaga Fungsi Saraf
Kandungan vitamin B12 membantu fungsi otak dan sistem saraf tetap optimal. - Meredakan Nyeri Haid
Kandungan zat besi bantu meringankan kram menstruasi dan memperbaiki kualitas darah. - Meningkatkan Imunitas
Protein dan zat besi mendukung sistem kekebalan melawan infeksi. - Menjaga Kesehatan Jantung
Lemak jenuh lebih rendah dibanding daging merah lain, baik untuk jantung. - Mengurangi Risiko Diabetes Tipe 2
Konsumsi moderat dapat mendukung kontrol gula darah. - Menjaga Massa Otot
Penting untuk lansia dan orang yang aktif secara fisik, mencegah sarcopenia. - Mengatur Tekanan Darah
Kalium membantu menjaga keseimbangan elektrolit dan tekanan darah.
Efek Samping Jika Dikonsumsi Berlebihan
Meski bermanfaat, konsumsi daging kambing berlebihan bisa memicu masalah kesehatan seperti:
- Kolesterol tinggi
- Hipertensi
- Asam urat
- Obesitas
- Risiko penyakit kronis seperti jantung, stroke, dan kanker
Daging kambing juga harus dimasak matang untuk mencegah infeksi bakteri. Simpan di suhu rendah dan hindari kontaminasi silang dengan bahan makanan lain.
Cara Mengolah Daging Kambing yang Sehat
Untuk mendapatkan manfaat optimal, pilih metode memasak sehat seperti:
- Rebus dengan api kecil
- Tumis tanpa banyak minyak
- Panggang atau bakar tanpa lemak tambahan
- Gunakan rempah alami seperti jahe, kunyit, bawang putih, dan ketumbar
Hindari mengolah daging kambing dengan santan kental, minyak berlebih, atau digoreng dalam suhu tinggi yang bisa mengurangi nilai gizinya.
Konsumsi Secukupnya, Manfaatkan Sehatnya
Jika dikonsumsi dalam porsi wajar dan cara pengolahan yang tepat, daging kambing bisa menjadi sumber protein berkualitas tinggi yang aman dan menyehatkan.
Namun, bagi penderita penyakit tertentu seperti tekanan darah tinggi atau kolesterol tinggi, sebaiknya konsultasikan ke dokter sebelum menjadikan daging kambing sebagai bagian rutin dari pola makan harian.(*)
