KENDARINEWS.COM–Kentang, umbi yang berasal dari Amerika Selatan ini, telah lama menjadi makanan pokok di berbagai belahan dunia. Selain mudah diolah dan harganya yang terjangkau, kentang juga menyimpan kandungan nutrisi penting yang memberikan berbagai manfaat kesehatan.
Kandungan Nutrisi Kentang: Energi dan Kesehatan dalam Satu Porsi
Dalam 100 gram kentang rebus dengan kulit tanpa garam, terkandung sekitar 87 kalori, 20,1 gram karbohidrat, 1,9 gram protein, serta vitamin dan mineral penting seperti vitamin C, vitamin B6, kalium, serat, dan antioksidan. Nutrisi ini berperan penting dalam menjaga fungsi tubuh, mulai dari sistem imun hingga kesehatan jantung.
13 Manfaat Kentang untuk Kesehatan Tubuh
Dilansir dari halodoc, berikut sejumlah manfaat kentang yang telah didukung penelitian ilmiah:
- Mendukung fungsi otak berkat vitamin B6 yang penting untuk produksi neurotransmitter.
- Menurunkan tekanan darah melalui kandungan kalium yang membantu menjaga keseimbangan elektrolit.
- Menjaga kesehatan jantung dengan serat, kalium, dan vitamin C yang menurunkan kolesterol.
- Meningkatkan sistem imun karena vitamin C berperan sebagai antioksidan.
- Melancarkan pencernaan lewat serat yang membantu mencegah sembelit.
- Sumber energi tahan lama berkat karbohidrat kompleks.
- Mengontrol berat badan dengan membuat kenyang lebih lama.
- Mengurangi inflamasi melalui senyawa antioksidan.
- Menjaga kesehatan kulit lewat produksi kolagen dari vitamin C.
- Potensi mencegah kanker berkat senyawa tertentu dalam kentang.
- Membantu kontrol gula darah dengan serat yang memperlambat penyerapan gula.
- Meningkatkan mood karena kandungan triptofan yang jadi serotonin.
- Meredakan kram otot melalui kalium yang menjaga keseimbangan elektrolit.
Variasi Olahan Kentang Sehat dan Lezat
Kentang sangat fleksibel diolah menjadi berbagai hidangan yang tetap sehat, seperti kentang rebus, kentang panggang dengan minyak zaitun, sup krim kentang, perkedel kentang, potato wedges, hingga kentang tumbuk. Pilihan pengolahan yang tepat akan menjaga kandungan gizinya tetap optimal.
Tips Memilih dan Menyimpan Kentang
Agar kentang tetap segar dan aman dikonsumsi, pilih kentang yang keras dan bebas tunas, simpan di tempat sejuk, gelap, dan kering, dan hindari menyimpan di lemari es karena dapat mengubah pati menjadi gula.
Perhatian untuk Konsumsi Berlebihan
Meskipun kentang kaya manfaat, konsumsi berlebihan bisa menaikkan kadar gula darah. Bagi penderita diabetes, konsultasi dengan ahli gizi sangat disarankan untuk menentukan jumlah konsumsi kentang yang aman.
Kesimpulan:
Kentang bukan hanya makanan sederhana tapi juga sumber nutrisi lengkap yang dapat meningkatkan kesehatan tubuh jika dikonsumsi dan diolah dengan tepat. Jadi, jangan ragu untuk memasukkan kentang ke menu harian Anda sebagai pilihan sehat dan lezat.(*)
