KENDARINEWS.COM–Di balik harga yang terjangkau dan reputasinya sebagai “sayur bikin ngantuk”, kangkung ternyata menyimpan banyak manfaat kesehatan yang jarang diketahui masyarakat. Sayuran hijau yang mudah ditemukan di pasar tradisional ini mengandung berbagai nutrisi penting yang menjadikannya layak disebut sebagai “superfood lokal”.
Kangkung kaya akan serat, vitamin A, vitamin C, kalium, zat besi, kalsium, fosfor, hingga antioksidan. Semua kandungan ini berperan besar dalam menjaga dan memperkuat fungsi tubuh.
Dilansir dari alodokter, berikut beberapa manfaat utama kangkung yang sebaiknya tidak Anda lewatkan:
1. Menjaga Kesehatan Mata
Kangkung kaya beta karoten, yang diubah tubuh menjadi vitamin A. Nutrisi ini penting untuk melindungi sel-sel mata serta menjaga kejernihan kornea. Selain itu, vitamin A dibutuhkan dalam pembentukan rhodopsin, yaitu protein penting untuk penglihatan dalam cahaya redup.
2. Meningkatkan Imunitas Tubuh
Kandungan vitamin A dan C dalam kangkung mampu meningkatkan daya tahan tubuh. Kedua vitamin ini berperan dalam aktivasi sel darah putih, yang berfungsi melawan infeksi. Antioksidan dalam vitamin juga membantu melindungi sistem imun dari kerusakan akibat radikal bebas.
3. Melawan Radikal Bebas
Kangkung mengandung berbagai senyawa antioksidan, termasuk flavonoid, phytol, dan asam palmitat, yang membantu menangkal radikal bebas — penyebab utama kerusakan sel, penuaan dini, dan penyakit kronis seperti diabetes dan kanker.
4. Mengatur Keseimbangan Cairan Tubuh
Dengan kandungan kalium yang cukup serta kadar air yang tinggi (lebih dari 90%), kangkung membantu menjaga keseimbangan elektrolit dan hidrasi tubuh. Ini penting untuk mendukung kerja organ-organ vital.
5. Membantu Menurunkan Tekanan Darah
Meskipun kandungan kaliumnya tidak setinggi beberapa sayuran lain, konsumsi kangkung tetap berkontribusi dalam membantu mengontrol tekanan darah. Kalium berperan dalam relaksasi pembuluh darah dan menjaga tekanan tetap stabil.
Cocok untuk Segala Usia
Kangkung aman dikonsumsi oleh berbagai kelompok usia, termasuk ibu hamil, ibu menyusui, dan anak-anak. Sayur ini juga fleksibel dalam pengolahan bisa ditumis, direbus, atau dijadikan campuran jus sayur.
Namun, penting untuk selalu mencuci kangkung dengan air mengalir sebelum dimasak untuk menghilangkan sisa pestisida dan bakteri.
Kesimpulan
Meski kerap diremehkan karena harganya murah dan efek mengantuk yang dituduhkan, kangkung justru merupakan sayur lokal dengan nutrisi yang luar biasa. Mengonsumsinya secara rutin dapat membantu menjaga kesehatan mata, daya tahan tubuh, hingga tekanan darah.
Agar manfaatnya lebih optimal, sebaiknya kangkung dikonsumsi bersama makanan sehat lainnya dalam menu yang seimbang. Dan seperti biasa, konsultasi dengan ahli gizi atau dokter sangat disarankan untuk menyesuaikan dengan kebutuhan nutrisi pribadi.(*)
