KENDARINEWS.COM–Di tengah meningkatnya kesadaran masyarakat terhadap gaya hidup sehat, tren konsumsi sayuran mentah mulai dilirik banyak orang. Tidak hanya praktis, makan sayur mentah ternyata menyimpan segudang manfaat untuk tubuh, mulai dari kulit yang glowing hingga penurunan risiko penyakit kronis.
Menurut Shayna Komar, ahli diet dari Thomas F. Chapman Family Cancer Wellness, mengonsumsi sayuran mentah secara rutin dapat meningkatkan energi, memperbaiki mood, hingga menjaga kesehatan jantung dan usus.
Namun, penting untuk diingat bahwa tidak semua sayuran aman dikonsumsi mentah, dan ada beberapa risiko yang tetap perlu diperhatikan.
Sayuran Mentah dan Manfaat Sehatnya
Jika kamu ingin mencoba pola makan ini, berikut 6 manfaat utama dari konsumsi sayuran mentah yang dilansir dari yukmakan.com:
1. Kulit Lebih Sehat dan Glowing
Sayuran mentah kaya akan air dan fitokimia, yang berperan besar dalam menjaga kelembapan kulit serta elastisitasnya. Beberapa jenis sayuran bahkan membantu menghambat penuaan dini, seperti keriput dan kulit kendur.
Contoh sayuran yang mendukung kesehatan kulit:
- Daun mint
- Wortel
- Tomat
- Selada
2. Usus Lebih Sehat dan Pencernaan Lancar
Kandungan serat tinggi dan air alami dalam sayur mentah sangat efektif mencegah sembelit dan menjaga flora usus tetap seimbang. Ini penting untuk sistem imun dan penyerapan nutrisi.
Sayur mentah = makanan sehat untuk bakteri baik di usus.
3. Turunkan Risiko Penyakit Kronis
Beberapa studi menunjukkan bahwa makan satu porsi ekstra sayur hijau setiap hari bisa menurunkan risiko diabetes tipe 2 hingga 14%. Sayuran juga terbukti mengurangi risiko penyakit jantung, kanker, dan gangguan otak.
Serat dalam sayuran dipecah menjadi asam lemak sehat, yang baik untuk jantung dan sistem kekebalan.
4. Energi Naik, Mood Membaik
Sayur mentah dapat meningkatkan energi tubuh secara alami, terutama jika kamu mulai mengurangi konsumsi makanan olahan dan karbohidrat berlebih.
Penelitian menunjukkan bahwa orang yang rutin makan sayur mentah cenderung lebih:
- Kreatif
- Bahagia
- Tenang secara mental
5. Bantu Turunkan dan Kontrol Berat Badan
Dengan kandungan karbohidrat rendah namun tinggi serat, sayuran mentah sangat cocok bagi kamu yang sedang menjalani program diet. Serat membantu merasa kenyang lebih lama dan menyeimbangkan kadar gula darah.
Kombinasi ideal:
Sayur mentah + olahraga + minim makanan olahan = metabolisme meningkat
6. Tingkatkan Performa Atletik
Beberapa sayuran mentah seperti bit, seledri, dan tomat terbukti dapat membantu meningkatkan daya tahan tubuh dan pemulihan setelah olahraga. Cocok dikonsumsi atlet atau kamu yang aktif bergerak.
Catatan Penting: Tidak Semua Sayur Bisa Dimakan Mentah
Meskipun banyak manfaatnya, tidak semua sayuran cocok dikonsumsi mentah. Beberapa di antaranya justru berisiko menyebabkan gangguan pencernaan atau bahkan keracunan jika tidak diolah terlebih dulu.
Sayuran yang sebaiknya dimasak terlebih dahulu:
- Kentang
- Kembang kol
- Brokoli
- Brussel
- Kacang merah
- Jamur
Jika ingin mengonsumsi sayuran mentah, pastikan untuk mencucinya dengan bersih. Bila ragu, kamu juga bisa mengolahnya menjadi smoothie, salad, atau acar agar tetap lezat dan aman dikonsumsi.(*)
