KENDARINEWS.COM–Orek tempe adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang tak pernah lekang oleh waktu. Rasanya yang gurih manis, bahan yang mudah didapat, dan cara memasaknya yang praktis membuat orek tempe menjadi pilihan menu andalan di banyak rumah tangga Indonesia.
Tak hanya enak, tempe juga merupakan sumber protein nabati yang sangat baik, terutama bagi kamu yang menjalani pola makan sehat atau vegetarian. Menurut data dari situs Panganku, dua potong tempe goreng (sekitar 100 gram) mengandung 20 gram protein. Jumlah ini sudah cukup untuk memenuhi kebutuhan protein dalam satu kali makan.
Dilansir dari hellosehat, berikut ini dua variasi resep orek tempe yang bisa kamu coba di rumah: versi basah dan kering, lengkap dengan bahan dan langkah-langkah membuatnya.
1. Resep Orek Tempe Basah
Cocok untuk kamu yang suka hidangan tempe yang lembut, gurih, dan meresap bumbunya.
Bahan:
- 1 papan tempe, potong dadu kecil
- 3 buah cabai hijau, iris tipis
- 3 sdm kecap manis
- ½ sdt saus tiram
- Gula, garam, dan merica secukupnya
Bumbu Halus:
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 4 buah cabai keriting
Cara Membuat:
- Haluskan bumbu halus (bawang dan cabai).
- Goreng potongan tempe hingga matang, tiriskan.
- Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan sedikit air.
- Masukkan tempe, cabai hijau, kecap, saus tiram, garam, dan merica.
- Masak hingga bumbu meresap, sajikan hangat.
2. Resep Orek Tempe Kering
Lebih tahan lama dan cocok untuk bekal atau lauk pendamping.
Bahan:
- 2 papan tempe, potong korek api kecil
- 1 batang serai (geprek)
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas (geprek)
- 4 lembar daun jeruk
- Kecap manis, garam, dan merica secukupnya
Bumbu Halus:
- 4 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 4 butir kemiri
- 1 sdm gula merah
Cara Membuat:
- Goreng tempe hingga garing kecokelatan, tiriskan.
- Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum.
- Tambahkan kecap, garam, dan merica.
- Masukkan tempe goreng, aduk rata (tambahkan sedikit air jika perlu).
- Masak sebentar hingga bumbu meresap. Sajikan saat hangat atau dingin.
Sehat, Murah, dan Mengenyangkan
Tempe dikenal sebagai superfood lokal karena kaya akan protein, serat, vitamin B, dan probiotik alami dari proses fermentasi. Harganya juga sangat terjangkau, membuat tempe menjadi pilihan terbaik untuk menu harian yang sehat namun ramah kantong.
Apakah kamu sedang mencari lauk praktis tapi tetap bergizi? Coba salah satu resep orek tempe di atas — bisa disimpan untuk stok lauk beberapa hari ke depan, atau dijadikan bekal sekolah dan kantor.(*)
