KENDARINEWS.COM–Daging bisa jadi salah satu bahan makanan paling menggoda di meja makan, apalagi saat dimasak menjadi rendang, sate, atau sop hangat. Tapi, di balik kelezatannya, daging yang tidak segar justru bisa membawa bahaya bagi kesehatan, mulai dari keracunan makanan hingga infeksi akibat bakteri.
Agar tak salah pilih saat belanja, penting untuk mengenali ciri-ciri daging yang aman dikonsumsi. Yuk, kenali panduan singkatnya berikut ini yang dilansir dari alodokter:
1. Warna Masih Cerah dan Segar
Daging yang segar punya warna alami yang khas. Daging sapi, kambing, atau kerbau seharusnya tampak merah segar, tidak pucat atau kecokelatan.
Sementara itu, daging ayam atau unggas lainnya idealnya berwarna putih kemerahan dengan serabut halus. Daging babi yang segar biasanya berwarna merah muda tua dengan lemak putih bersih.
Warna yang kusam atau gelap bisa jadi tanda daging sudah lama disimpan atau mulai rusak.
2. Teksturnya Kenyal, Bukan Lembek
Coba tekan daging perlahan dengan jari. Jika permukaannya kembali seperti semula, artinya teksturnya masih kenyal dan segar.
Sebaliknya, daging yang terasa lembek, lengket, atau bahkan berlendir adalah tanda bahwa kualitasnya sudah menurun.
3. Tidak Berbau Menyengat
Setiap jenis daging punya bau alami yang khas, tapi bukan berarti harus amis atau menyengat. Daging yang baik seharusnya berbau segar, bukan busuk, tengik, atau asam.
Jika mencium bau yang tidak biasa, sebaiknya jangan dibeli atau diolah.
4. Tidak Bercairan Berlebih
Cairan berwarna merah pada daging segar adalah myoglobin, bukan darah, dan itu normal. Tapi jika daging terlihat benyek, terlalu berair, atau menggenang, itu bisa jadi tanda daging mulai terpapar bakteri.
5. Kemasan Utuh dan Bersertifikat
Untuk daging dalam kemasan, selalu periksa label halal, tanggal kedaluwarsa, serta kondisi fisiknya. Pastikan tidak ada sobekan atau kebocoran di kemasan.
Label halal juga bisa menjadi jaminan bahwa daging diproses dengan aman dan sesuai standar kebersihan.
Tips Singkat Menyimpan Daging
- Simpan daging mentah dalam wadah bersih dan tertutup.
- Jangan mencairkan dan membekukan ulang daging mentah.
- Masak hingga matang sempurna sebelum dikonsumsi.
- Daging matang boleh dibekukan kembali.
Waspada Jika Muncul Gejala
Jika setelah makan daging Anda mengalami mual, muntah, diare, atau sakit perut, jangan anggap sepele. Bisa jadi itu adalah tanda keracunan makanan.
Segera cari bantuan medis jika gejala tidak membaik dalam 1–2 hari.(*)
