KENDARINEWS.COM–Jamur enoki, yang dikenal dengan bentuk unik seperti lidi berwarna putih kekuningan, bukan hanya menjadi primadona dapur Asia karena rasanya yang lezat, tetapi juga karena khasiat kesehatannya yang luar biasa.
Dengan nama latin Flammulina velutipes, jamur enoki telah lama digunakan dalam dunia kuliner dan pengobatan tradisional, terutama di Tiongkok. Kini, dengan dukungan penelitian nutrisi modern, manfaat kesehatan dari jamur ini semakin diakui luas.
Dalam 100 gram jamur enoki, terkandung hanya sekitar 37 kalori. Namun, di balik jumlah kalori yang rendah itu tersembunyi banyak nutrisi penting: serat, protein, vitamin B3, kalium, magnesium, dan berbagai antioksidan kuat seperti asam galat, quercetin, hingga flammulin senyawa antikanker.
9 Manfaat Jamur Enoki untuk Kesehatan
Dilansir dari alodokter, berikut beberapa manfaat jamur enoki untuk kesehatan:
- Melawan Radikal Bebas
Antioksidan seperti ergothioneine membantu melindungi sel tubuh dari kerusakan dan penuaan dini. - Menurunkan Kolesterol
Kandungan serat membantu mengurangi kadar kolesterol jahat (LDL) dan trigliserida dalam darah. - Melancarkan Pencernaan
Efek prebiotik dari polisakarida alami dalam enoki dapat membantu mencegah sembelit dan menjaga kesehatan usus. - Menjaga Berat Badan
Kandungan kalorinya yang rendah membuat jamur ini ideal untuk menu diet sehat. - Meningkatkan Sistem Imun
Efek antibakteri, antivirus, dan antiradang menjadikan enoki sahabat baik bagi sistem kekebalan tubuh. - Menstabilkan Tekanan Darah
Kandungan kalium yang tinggi membantu mengontrol tekanan darah dan mencegah hipertensi. - Mencegah Pikun
Vitamin B3 atau niacin dalam jamur ini penting untuk menjaga kesehatan otak dan memperkuat daya ingat. - Melindungi Jantung
Dengan menurunkan kolesterol dan mencegah penumpukan plak, enoki membantu menjaga jantung tetap sehat. - Menghambat Pertumbuhan Sel Kanker
Senyawa seperti flammulin dan proflamin diyakini mampu menghambat pertumbuhan sel kanker, termasuk kanker payudara dan serviks.
Mudah Dimasak dan Serbaguna
Jamur enoki tidak hanya bergizi, tetapi juga mudah diolah. Bisa dimasak menjadi tumisan sehat bersama buncis dan wortel dengan saus teriyaki, atau dijadikan campuran sup seafood pedas yang menggugah selera.
Contoh menu sederhana: Tumis jamur enoki dan buncis yang hanya membutuhkan beberapa bahan dapur dan waktu masak singkat. Atau cobalah sup seafood pedas dengan campuran ikan, udang, kepiting, tahu, dan tentu saja jamur enoki untuk rasa yang kaya.
Catatan Penting
Meski jamur enoki memiliki banyak manfaat, penting untuk memastikan jamur yang dikonsumsi segar dan dimasak dengan benar. Jika Anda memiliki kondisi kesehatan tertentu, konsultasikan lebih dahulu dengan tenaga medis sebelum mengonsumsi jamur ini secara rutin.(*)
