KENDARINEWS.COM–Sisa makanan di rumah sering jadi dilema. Dibuang sayang, tapi kalau disimpan sembarangan bisa basi dan akhirnya tetap terbuang. Padahal, makanan sisa bisa tetap aman dikonsumsi keesokan harinya asal tahu cara menyimpannya dengan benar.
Menurut pakar keamanan pangan, kesalahan dalam menyimpan makanan sisa justru bisa mempercepat pertumbuhan bakteri, membuat makanan cepat rusak dan bahkan membahayakan kesehatan. Nah, agar makanan tetap layak dimakan dan tidak mubazir, simak 4 langkah praktis menyimpan makanan agar tetap awet berikut ini yang dilansir dari fwd.co.id:
1. Panaskan Makanan Sebelum Disimpan
Jangan langsung menyimpan makanan sisa ke dalam kulkas dalam kondisi belum dipanaskan. Terutama untuk makanan berkuah seperti sup atau sayur, pastikan dipanaskan hingga mendidih agar bakteri yang mungkin sudah mulai berkembang bisa mati.
Untuk makanan berbumbu kental, seperti semur atau rendang, tambahkan sedikit air sebelum memanaskannya agar tidak gosong dan kualitasnya tetap terjaga.
2. Jangan Tutup Makanan Saat Masih Panas
Setelah memanaskan makanan, jangan langsung ditutup rapat dengan wadah seperti tupperware. Biarkan uap panasnya hilang terlebih dahulu.
Menutup makanan saat masih panas bisa membuat uap mengembun di dalam wadah, menciptakan lingkungan lembab yang memicu pertumbuhan bakteri lebih cepat hasilnya: makanan lebih cepat basi.
3. Gunakan Wadah Kedap Udara
Setelah makanan dingin, segera simpan dalam wadah kedap udara. Selain memperlambat proses pembusukan, wadah ini juga menjaga makanan dari paparan udara luar dan mencegah kontaminasi bakteri.
Pilih wadah berbahan plastik food-grade atau kaca dengan penutup rapat untuk hasil terbaik.
4. Simpan di Kulkas
Langkah terakhir: masukkan makanan ke dalam kulkas. Suhu dingin kulkas secara signifikan memperlambat pertumbuhan mikroorganisme, membuat makanan sisa bisa bertahan lebih lama—hingga 1–3 hari tergantung jenisnya.
Keesokan harinya, kamu cukup menghangatkannya kembali sebelum disajikan untuk keluarga.
Tips Tambahan
- Labeli wadah makanan dengan tanggal penyimpanan agar kamu tahu kapan waktu terbaik untuk mengonsumsinya.
- Hindari menyimpan makanan sisa lebih dari 3 hari.
- Jangan panaskan makanan berulang kali karena akan menurunkan kualitas gizi dan rasa.
Kesimpulan
Sisa makanan tidak harus berakhir di tempat sampah. Dengan 4 langkah sederhana panaskan, dinginkan, simpan di wadah kedap udara, dan masukkan ke kulkas kamu bisa mengurangi limbah makanan dan tetap menjaga kesehatan keluarga.
Menyimpan makanan sisa bukan hanya tentang hemat, tapi juga bagian dari gaya hidup anti mubazir dan ramah lingkungan.(*)
