KENDARINEWS.COM–Sayur pakis, tanaman hijau yang melingkar dengan tekstur renyah ini, tak hanya menggugah selera sebagai tumisan, tapi juga menyimpan segudang manfaat kesehatan. Kaya akan vitamin, mineral, dan serat, pakis kini semakin populer sebagai salah satu sumber pangan bergizi tinggi.
Data Komposisi Pangan Indonesia dari Kementerian Kesehatan mencatat bahwa dalam sayur pakis terkandung air, protein, serat, kalsium, fosfor, zat besi, tembaga, beta karoten, vitamin A, C, dan berbagai vitamin B kompleks, menjadikannya sayuran padat nutrisi yang layak dikonsumsi secara rutin.
Manfaat Sayur Pakis bagi Kesehatan
Dilansir dari halodoc, berikut ini sejumlah manfaat utama dari konsumsi sayur pakis yang sudah diolah dengan benar:
- Meningkatkan Sistem Imun Tubuh
Kandungan vitamin A dan C berperan sebagai antioksidan alami untuk memperkuat daya tahan tubuh terhadap infeksi. - Melancarkan Pencernaan
Kandungan seratnya membantu mencegah sembelit, melancarkan buang air besar, dan menjaga kesehatan saluran cerna. - Menjaga Kesehatan Jantung
Niasin dan kalium dalam pakis berkontribusi menurunkan kadar kolesterol serta menstabilkan tekanan darah. - Meningkatkan Produksi Sel Darah Merah
Berkat zat besi dan tembaga, sayur ini membantu mengatasi gejala anemia dan menjaga distribusi oksigen dalam tubuh. - Mengontrol Kolesterol
Kandungan niasin membantu mengurangi kadar kolesterol jahat (LDL) dalam darah secara alami. - Menjaga Kesehatan Mata
Vitamin A pada pakis penting untuk kesehatan retina dan mencegah degenerasi makula. - Menyehatkan Tulang
Kalsium, fosfor, dan tembaga di dalamnya mendukung kepadatan tulang serta mencegah osteoporosis sejak dini.
Waspadai Efek Samping Konsumsi Pakis Mentah
Meski menyehatkan, konsumsi sayur pakis tidak dianjurkan dalam kondisi mentah. Tanaman ini mengandung senyawa yang bisa memicu gangguan pencernaan jika tidak diolah dengan benar.
Efek samping yang bisa muncul antara lain:
- Mual
- Muntah
- Diare
- Nyeri perut
- Sakit kepala
Kondisi ini dapat berlangsung dari beberapa jam hingga tiga hari. Oleh karena itu, selalu pastikan sayur pakis dimasak dengan matang sebelum dikonsumsi.
Tips Aman Mengolah Sayur Pakis
- Rebus atau tumis pakis hingga benar-benar matang.
- Buang air rebusan pertama untuk mengurangi kandungan senyawa pahit.
- Padukan dengan bahan alami seperti bawang putih, cabai, atau santan untuk memperkaya rasa dan manfaat.
- Hindari penyimpanan terlalu lama karena pakis mudah layu dan kehilangan nutrisi.
Sayur pakis membuktikan bahwa makanan lokal tidak hanya murah dan lezat, tetapi juga kaya manfaat. Dengan pengolahan yang tepat, pakis bisa menjadi pilihan sehat dalam menu harian Anda.(*)
