KENDARINEWS.COM–Jamur shitake (Lentinula edodes) bukan sekadar bahan makanan populer dalam masakan Asia, tetapi juga menyimpan segudang manfaat kesehatan yang mengagumkan. Dikenal dengan rasa gurih yang menyerupai daging, jamur yang berasal dari pegunungan Jepang, Korea, dan Cina ini kini semakin banyak diburu bukan hanya karena kelezatannya, melainkan juga karena kandungan nutrisinya yang luar biasa.
Jamur shitake mengandung berbagai nutrisi penting seperti serat, protein, vitamin B5, B6, D, serta mineral seperti selenium, tembaga, zink, dan mangan. Tak hanya itu, jamur ini juga mengandung polisakarida, terpenoid, sterol, dan lipid yang berperan aktif dalam menunjang kesehatan tubuh.
11 Manfaat Kesehatan dari Jamur Shitake
Berikut adalah manfaat-manfaat luar biasa dari jamur shitake yang dilansir dari halodoc:
- Menjaga Kesehatan Jantung
Kandungan eritadenin, sterol, dan beta glukan dalam jamur shitake terbukti membantu menurunkan kadar kolesterol dan mencegah penyakit kardiovaskular. - Menguatkan Sistem Kekebalan Tubuh
Polisakarida seperti lentinan dapat merangsang produksi sel darah putih dan memiliki efek antiinflamasi. - Menurunkan Risiko Kanker
Lentinan telah digunakan sebagai terapi tambahan untuk pengidap kanker, terutama kanker lambung dan leukemia, karena efek antikankernya. - Mencegah Radang Gusi (Gingivitis)
Ekstrak jamur shitake membantu mengurangi bakteri jahat di mulut dan mendukung kesehatan gusi. - Meningkatkan Kesehatan Tulang
Jamur ini merupakan sumber vitamin D nabati yang mendukung kepadatan tulang, meskipun dalam bentuk D2. - Melindungi Kulit dari Penuaan Dini
Kandungan antioksidannya melindungi kulit dari kerusakan akibat radikal bebas. - Mengurangi Risiko Jerawat
Selenium dalam jamur ini membantu menjaga keseimbangan nutrisi kulit dan mencegah jerawat. - Membantu Menurunkan Berat Badan
Kandungan kalori yang rendah dan serat tinggi membuatnya cocok dikonsumsi untuk program diet. - Meningkatkan Energi
Vitamin B kompleks di dalamnya membantu metabolisme energi tubuh. - Mengurangi Stres Oksidatif
Antioksidan dalam jamur ini melindungi tubuh dari kerusakan sel akibat radikal bebas. - Menyehatkan Sistem Pencernaan
Kandungan serat dapat membantu proses pencernaan dan meningkatkan mikrobioma usus.
Perhatian Saat Konsumsi
Meski memiliki banyak manfaat, penting untuk diingat bahwa jamur shitake sebaiknya tidak dikonsumsi mentah. Konsumsi dalam keadaan mentah dapat menyebabkan shitake dermatitis, reaksi kulit akibat paparan senyawa tertentu dalam jamur yang belum dimasak.(*)
