KENDARINEWS.COM–Tak hanya lezat dan serbaguna di dapur, jamur kancing (Agaricus bisporus) kini semakin diperhitungkan sebagai salah satu bahan pangan fungsional dengan segudang manfaat kesehatan. Jamur yang sering ditemukan dalam pizza, sup, hingga tumisan ini ternyata menyimpan kekayaan nutrisi yang luar biasa.
Dikenal juga dengan nama champignon, jamur ini mengandung kalori rendah, tinggi air, serta mengandung berbagai zat penting seperti kalium, fosfor, magnesium, serat, protein, dan vitamin D.
Dilansir dari hellosehat, berikut adalah 8 manfaat utama jamur kancing bagi kesehatan, berdasarkan data dari Food Data Central dan berbagai jurnal ilmiah terbaru:
1. Tingkatkan Imunitas Tubuh
Jamur kancing kaya akan selenium, vitamin D, dan vitamin B6, yang membantu tubuh melawan infeksi dan memperkuat sistem kekebalan. Selenium berperan dalam pembentukan antioksidan, sementara vitamin B6 berkontribusi dalam produksi sel darah merah dan DNA.
2. Bantu Kendalikan Tekanan Darah
Kandungan kalium yang tinggi dalam jamur membantu tubuh mengeluarkan kelebihan natrium, yang bisa memicu hipertensi. Kalium juga bekerja sebagai vasodilator alami, memperlebar pembuluh darah dan melancarkan aliran darah.
3. Sahabat Tulang yang Kuat
Jamur kancing adalah satu-satunya sayuran yang dapat menjadi sumber vitamin D alami. Vitamin D penting untuk membantu penyerapan kalsium dalam tubuh, yang dibutuhkan untuk mencegah osteoporosis dan gangguan tulang lainnya.
4. Perbaiki Kesehatan Pencernaan
Jamur ini mengandung serat dan beta-glukan, sejenis polisakarida yang mendukung pertumbuhan bakteri baik di usus. Mikrobioma usus yang sehat sangat penting untuk sistem pencernaan yang optimal dan daya tahan tubuh.
5. Turunkan Kolesterol Jahat
Beta-glukan dalam jamur membantu menurunkan kadar kolesterol LDL dengan mencegah penyerapannya dalam darah. Selain itu, kandungan antioksidan seperti ergothioneine dan selenium membantu mencegah peradangan yang berkaitan dengan penyakit jantung.
6. Lindungi Fungsi Otak
Penelitian menunjukkan bahwa konsumsi jamur kancing secara rutin dapat meningkatkan daya ingat dan melindungi otak dari kerusakan seperti pada Alzheimer. Kandungan antioksidan pada jamur berperan dalam menghambat pembentukan plak pada otak.
7. Jaga Kesehatan Jantung
Selain menurunkan kolesterol, jamur juga membantu menyeimbangkan tekanan darah dan melawan radikal bebas penyebab penyakit jantung. Kandungan serat, kalium, dan antioksidan berkontribusi besar terhadap fungsi jantung yang sehat.
8. Cegah Risiko Kanker
Penelitian dari jurnal Advances in Nutrition menemukan bahwa konsumsi jamur 8 gram per hari dapat menurunkan risiko kanker hingga 45%. Kandungan ergothioneine, antioksidan alami, berfungsi sebagai pelindung sel dari kerusakan yang memicu kanker.
Kesimpulan: Kecil Ukuran, Besar Manfaat
Jamur kancing bukan hanya pelengkap rasa, tapi juga penambah nilai gizi dalam setiap hidangan. Dengan kandungan rendah kalori, tinggi nutrisi, serta beragam manfaat kesehatan, jamur ini layak dijadikan bagian dari menu harian.
Agar manfaatnya optimal, pastikan jamur dimasak dengan benar hingga matang sempurna. Dan seperti biasa, variasikan konsumsi dengan sayuran dan protein lainnya untuk hasil yang seimbang.(*)
